乐鱼-地方特色食品百花齐放香气四溢

广西螺蛳粉、内蒙古乳成品、哈尔滨红肠……跟着工业化、信息化快速成长，一批特点食物进入消费者视野，食物工业延续快速增加。

工信部、国度成长鼎新委、科技部等11部分近日结合印发的《关在培养传统优势食物产区和处所特点食物财产的指点定见》提出，到2025年，传统优势食物产区范围不竭强大，地区笼盖规模进一步拓展，处所特点食物财产成长质量和效益不竭晋升。

接管记者采访的业内助士暗示，相干行动随机应变、凸起特点，将指导传统优势食物产区进一步阐扬会聚效应，构建具有地区特点的食物财产系统，构成多元化、差别化的财产成长款式。

食物财产延续快速增加

“似诗似画安溪县，如露如泉铁不雅音。”福建省泉州市安溪县是我国名茶铁不雅音的起源地，本地茶园漫山遍野，今朝全县涉茶行业总产值达320亿元。

因地取名的安溪铁不雅音团体是本地茶企的代表之一。团体董事长刘纪恒告知《经济参考报》记者，公司历经70余年成长，今朝具有完全的铁不雅音出产链条，制订了多项出产尺度和出产工艺。“从生态茶园培育提拔，到全封锁出产加工，再到完成一道道出产工序，企业已成立起范围化主动出产线，一年产能达5000余吨”。

在云南，以本地独有的食用玫瑰花入料的鲜花饼现在遭到国内外消费者承认。“我们成立了嘉华自有的玫瑰莳植基地，今朝企业主导嘉华鲜花饼产能可达天天40万枚，年营收跨越10亿元。”云南嘉华食物有限公司公共事务部司理刘俊告知记者，企业还鞭策了滇红玫瑰品种改进，范围化莳植达3000亩，莳植基地经由过程了中国绿色食物和欧盟有机双认证，带动基地农人年均增收5000余元。

数据显示，今朝云南鲜花饼财产构成了“千家企业、百亿产值”成长款式，此中昆明市鲜花饼年产值跨越60亿元。“我们把成长重心放在优良原料供给保障、进步前辈出产设备引进和特点品牌宣扬推行等方面，延续投入食物研发，将不竭向市场推出新配方、新口胃，做好‘中国名饼’的招牌。”刘俊说。

工信部数据显示，2022年我国食物工业范围以上企业营业收入同比增加5.6%，利润同比增加9.6%。

工信部赛迪研究院消费品所副主任陆恬静对《经济参考报》记者暗示，食物工业是主要的平易近出产业和我国传统优势财产，在保供给、稳就业、惠平易近生、促成长方面阐扬着不成替换的感化。

培养强大处所特点食物财产

业内助士也指出，我国特点食物财产显现出“百花齐放”的成长款式，但仍有年夜量处所特点食物资本亟待发掘、培养和强大。

《关在培养传统优势食物产区和处所特点食物财产的指点定见》明白了传统优势食物产区和处所特点食物财产的成长方针，到2025年，根基构成“百亿龙头、千亿集群、万亿财产”的处所特点食物成长款式，培养5个以上年营业收入跨越1000亿元的传统优势食物产区，培养25个以上年营业收入跨越100亿元的龙头主干企业，打造一批全国知名处所特点食物品牌和处所特点小吃工业化典型案例。

“这为处所特点食物财产成长指了然标的目的。”陆恬静说，企业是立异的主体，也是经济成长的活力源泉。加速培养并更好阐扬龙头企业感化，将有力引领手艺立异、产物迭代和财产转型。产区是财产会聚的高地和经济成长的主要增加极，加速培养传统优势食物产区，将有力支持财产集群扶植和区域经济成长。同时，加速打造全国知名的处所特点品牌，增进品牌产物消费，将有力鞭策财产竞争力晋升和消费市场进级。

环绕方针，这份指点定见还摆设了优良原料保障、财产集群扶植、手艺设备晋升、质量平安保障、特点品牌培养、成长体例改变和业态模式立异7个方面20项使命。在加速改变成长体例上，提出“晋升数字化和智能化程度”“推动5G、工业互联网、年夜数据等现代信息手艺与处所特点食物全财产链深度融会”等具体行动。

中国贸易结合会会长姜明说，增强科技立异，撑持传统优势财产高质量成长，为打造食物聪明化加工转型进级的强劲引擎浇筑了坚实的基座。食物聪明化加工转型进级可以或许鞭策财产链中所有益益相干方共建聪明化财产链，有用晋升食物质量平安程度，保障平易近出产品不变供给。

相干行动进一步落实落细

值得一提的是，撑持行动延续优化完美的同时，多方也在积极摆设，从供给和需求两侧发力，进一步成长优势特点食物财产。

中国轻工业结合会会长张崇和说，食物行业现有45家轻工业重点尝试室和40家工程手艺研究中间，到“十四五”末，食物行业将建成100家轻工业科技立异平台。同时，积极推动工业互联网、年夜数据等现代信息手艺与食物行业深度融会，扶植数字化出产线和智能工场，完美食物平安溯源系统，让消费者吃得安心、吃得安心、吃得健康。

姜明暗示，将完美我国食物产物尺度系统，延续展开尺度的解读、宣贯和跟踪评价；优化食物聪明化加工相干尺度，积极争夺主导制订相干国际尺度，使尺度在增进产物质量晋升和财产进级，鞭策食物优良化、特点化、品牌化等方面阐扬感化。

在处所，江苏将鞭策食物财产高端化成长，梳理食物设备范畴短板和需求，实行财产根本再造工程、重年夜手艺设备攻关工程，展开食物出产企业与设备企业供需对接，晋升食物设备保障能力；广东将进一步鞭策处所特点与食物工业融会，加速新营销模式与食物工业融会，指导食物企业利用社交电商、跨境电商、方针人群画像等新手段，以精准营销和泛化营销扩年夜食物发卖。另外，很多处所正加速打造现代化食物财产系统。

工信部相干负责人暗示，将增强央地联动，深切展开传统优势食物产区和处所特点食物财产培养。同时，充实操纵现有资金渠道，撑持处所特点食物出产企业工艺手艺晋升、加工装备革新和数字化转型等。阐扬国度产融会作平台感化，指导金融机构为处所特点食物出产企业成长供给助力。

（编纂 李闯）

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