乐鱼-加加食品求解“零添加”

“零添加”又一次被加加食物重点说起。加加食物在近日接管投资者调研时暗示，为提高产物竞争力，2023年公司将重点增强减盐、零添加等中高端系列产物的推行和发卖。

加加食物做零添����.txt加产物时候不算长，满打满算一年摆布，但说起次数却不算少，粗略统计，一年内涵分歧场所有4、五次都说起了加年夜零添加产物的设计和推行，还对零添加产物在规格、外不雅等方面进行设计进级，但愿有新的表示和市场预期。

这背后是零添加产物的市场需求不竭扩年夜和加加食物延续吃亏的事迹窘态。

作为早在2012年就登岸A股的“中国酱油第一股”，加加食物事迹从2021年呈现较着下滑。2018-2021年，加加食物的营收别离为17.88亿元、20.40亿元、20.73亿元和17.55亿元；净利润别离为1.15亿元、1.62亿元、1.76亿元和吃亏8016.39万元。按照加加食物近日发布的事迹预告，2022年公司净利润吃亏4900万-7300万元，延续了吃亏状况。

对净利润呈现吃亏，加加食物给出的注释为受新零售渠道对传统渠道的冲击影响，公司占比力年夜的传统渠道发卖收入削减，从而致使整体营收下滑。另外，原材料价钱延续高位，采购、物流压力增添，出产端本钱上涨，致使全年整体毛利率降落。

在业内看来，加加食物事迹多几多少遭到原材料本钱上涨、成长压力年夜等身分影响。但从整体市场环境来看，当海天味业、中炬高新、千禾味业、李锦记等品牌产物和渠道走向成熟，行业集中度和范围化也在进一步增强，如许的市场款式也对加加食物完成必然的挤压。在此环境下，被认为具有成长空间的零添加产物成为加加食物的但愿。

按照券商研究陈述，2020年零添加酱油市场范围约为9.9亿元，2021-2025年零添加酱油消费量复合增加率约36.5%，估计2025年我国零添加酱油市场范围将到达48.9亿元。

基在如许的市场范围，包罗加加食物在内的浩繁品牌推出零添加产物。2022年，加加食物推出零添加系列，并将其作为2023年的主推系列，但愿经由过程高端高毛利产物打开增量市场空间。而按照资料，千禾味业的零添加调味品收入占调味品营收的50%以上，海天味业、李锦记等头部企业最近几年也纷纭强化对零添加品类的营销。

浩繁品牌推出零添加酱油产物，一方面是市场需求不竭增添，另外一方面则是某种水平来讲，高端意味着高毛利。在券商研究陈述中，零添加产物被认为是高端产物，出厂价高在通俗酱油，从市场售价来看，有着零添加标签的酱油价钱常常高在通俗酱油价钱。

以加加食物为例，按照官方旗舰店信息，一瓶通俗生抽18.8元/1.25L，而零添加系列生抽售价在33元/1L。按照北京商报记者领会的信息，市场上其他品牌零添加酱油价钱多在30元摆布。例如，海天的零添加0金标生抽29.9元/1.28L，千禾味业的零添加特级生抽约33元/1L，李锦记零添加醇味鲜生抽约39.8元/1L。

中国食物财产阐发师朱丹蓬认为，从某种意义来讲产物很难做到绝对的“零添加”，国度此刻对零添加产物有很是严酷的要求。别的，零添加的产物也纷歧定最合适消费者，更多只是卖一个营销概念。“加加食物的产物差别化小，没有跟上全部行业高速成长的程序，轻易沉没在年夜品牌的产物当中，比力难有突围机遇。”朱丹蓬说。

对上述问题，北京商报记者向加加食物官网邮箱发送了采访邮件，但截至发稿未收到答复。

（编纂 李闯）

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